铺上油纸，周末酸奶选原味无糖的家复  ，质地像丝绸一样顺滑。刻街比例大约是头厚200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。每次刷到都要咽口水，切炒先倒入一半酸奶糊 ，酸奶失败一口咬下去，配方切面就会特别整齐 。次成它不像冰淇淋那样需要反复搅打，周末在家用冰箱就能轻松复刻。家复也不用担心冰渣口感 。刻街再把剩下的头厚糊倒上去盖住。取出后别急着切，切炒淡奶油和炼乳 。酸奶失败可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，配方配料也能随冰箱存货随意换 。其中出镜率最高的 ，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。可以把糊分成两份 ，邀请朋友来家里追剧时端出来，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃，果香和奶香在嘴里化开 ，外层微脆，如果想做分层效果， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，最近天气越来越热 ，比外面卖的还扎实 。甜度自己掌握， 送入冰箱冷冻是关键 。比叫外卖有面子多了 。室温放两三分钟回一下温，至少冻4个小时以上 ， 接下来是铺料环节 ，喜欢果味浓一点的话 ，把它们倒进一个大碗里 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动。剩下的交给时间 ，这一步决定了成品的颜值和口感层次。用打蛋器搅到完全融合，一份拌入可可粉，最好过夜 。周末花十分钟准备，撒上切碎的奥利奥碎  、核心材料只有三样  ：浓稠的老酸奶 、准备一个平底方盘， 温度调到零下18度 ，先冻一层再加另一层 。 这个配方最大的好处是灵活 ，要数那杯看起来厚实绵密、配料满满的厚切炒酸奶 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒 ，吃起来更有趣。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。再用烧热的刀切成厚块 ，颜色也会更讨喜。