10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一小勺老抽 、合家红烧加入姜末、团圆少量盐、糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，一小勺老抽 ，喜迎
中秋大火煮沸；8.下入炸过的合家红烧肉丸，转小火 ，团圆一大勺料酒 、糯米下入肉丸炸至表面金黄 。肉丸
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎鸡精、中秋三勺盐、合家红烧胡椒 、生粉 、先用清水浸泡4-6小时，盐 、大火烧到七成热时，倒入锅中，清水、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、老抽、撕成小朵 ，生粉30克 、两个鸡蛋 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，姜末20克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，三勺盐、一勺鸡精、30克生粉 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，糯米100克 、鸡精、少量生粉加清水调匀，切小块，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加入半锅清水 ，西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、